茶 的 故 乡

去年，我到北京旅游，李明陪我逛了一趟有名的老舍茶馆，给我留下了深刻的印象。

走进茶馆，只见里面坐满了客人，他们有的聊天，有的看表演。淡淡的茶香扑鼻而来。李明告诉我，茶叶品种很多，有绿茶、花茶、红茶等等，问我喝哪种茶。我对喝茶一点儿也不懂，只听说龙井茶不错，就要了一壶龙井茶。  台上正在演魔术，我完全被魔术师的高超演技吸引住了。接着演的节目是京剧，虽然我一句也听不懂，但觉得演员们的表演特别有意思。我看得高兴，不由得拿起满满一碗茶水，差点儿一口气喝光。李明冲着我笑起来。我问他笑什么。他说：“喝茶要小口小口地喝，慢慢地品。喝茶讲究品茶的色、香、味。比如说龙井茶，要品它嫩绿的颜色、淡淡的香气和甘涩的味道。”

李明告诉我，在古代，茶不是沏着喝的，而是煮着喝的。煮出来的茶水十分苦涩，需要加其他的调味品。现在人们都喜欢沏茶，方法简便，只要往杯子里放些茶叶，用开水一冲就可以了。这种喝茶的方法，能更好地保持茶叶本身的色、香、味特点。沏茶也是很讲究的，对用什么水、多热的水，对怎么冲茶、泡茶都有说法。

李明还告诉我，中国是茶的故乡，中国人喝茶，已经有两千多年的历史了。茶最初当药用，后来又当菜吃。到了唐代，喝茶成为人们的一种生活习惯。公元 780年，唐代著名学者陆羽写了一本《茶经》，详细介绍了种茶、采茶、制茶、喝茶的知识，影响很大。陆羽因此被称为“茶神”。他认为，煮茶的水“山水上，江水中，井水下”。讲究喝茶的人能分出水的好坏。在中国，喝茶用的茶碗、茶杯和茶壶等，有很多种类，并且十分讲究。

听着李明有趣的介绍，在不知不觉中台上的节目也演完了。品完最后一杯茶，我恋恋不舍地走出了老舍茶馆。

  淡  壶  涩  沏  恋